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Linsenbolognese mit reichllich frischem Gemüse
150 g Linsen rot
3 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
200 g Karotten
200 g Staudensellerie
4 Strauchtomaten
1 Dose Tomaten geschält
2 EL Tomatenmark
250 ml Gemüsebrühe
3 EL Rotwein
je 1 TL Basilikum, Thymian, Oregano
Kräutersalz & Pfeffer
Spaghetti
Linsen in 250 ml Wasser 5 Minuten aufkochen und ausquellen lassen.
Die Zwiebeln, Staudensellerie und Karotten fein würfeln.
Olivenöl erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Karotten und Sellerie hinzuzugeben. Tomaten in Stücke schneiden und mit den Tomatenstücken aus der Dose, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Wein und Gewürze ergänzen. Sauce leicht köcheln lassen. Linsen abgießen und untermischen. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Gewürzen abschmecken.
Mit Basilikum garniert servieren. Dazu passen Spaghetti.
guten Appetit!
Nährwerte unbekannt.
