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Schnelles Gericht mit reichhaltigem Gemüse
200 g Kartoffeln
500 g Blumenkohl
50 g Tomaten
2
EL Rapsöl
1/2 TL gemahlene Kurkuma
½ TL edelsüßes Paprikapulver
½ TL gemahlener Kreuzkümmel
Salz
125 g TK-Erbsen
Kartoffeln, Blumenkohl und Tomaten waschen. Kartoffeln schälen (bei Frühkartoffeln nicht nötig) und in 1,5 cm große Würfel schneiden, Blumenkohl in Röschen teilen, Tomaten hacken. Das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem breiten Topf erhitzen. Kartoffelwürfel und Blumenkohl kurz anschwitzen, mit Kurkuma-, Paprikapulver und gemahlenem Kreuzkümmel überstäuben und unter Rühren 2-3 Minuten weiterbraten, bis die Gewürze ihr Aroma verströmen. Leicht salzen. Tomaten, tiefgefrorene Erbsen und 1 Schuss Wasser dazugeben, kurz aufkochen lassen, die Hitze auf kleine Flamme reduzieren und den Deckel auflegen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren. Damit das Gemüse nicht anbrennt, bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen - jedoch nur wenig, denn wenn das Gemüse gar ist, sollte das Wasser aufgenommen beziehungsweise verdampft sein.
Guten Appetit!
Nährwerte unbekannt.
