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Die Karotten, Zwiebel, Ingwer und die Chili-Schote kleinschneiden und in Kokosöl anschwitzen. Mit der Brühe und dem Orangensaft auffüllen.
Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Agavendicksaft abschmecken und ca. 15 Min. kochen lassen. Anschließend pürieren und nochmals abschmecken.
Optional: Reichen Sie zu dieser Suppe gebackene Garnelen: Die Garnelen mehlieren in Ei und danach in Sesam wenden und in reichlich Fett ausbacken. Oder servieren Sie kross ausgebackene Samosas (indische Teigtaschen)
500 g Karotten
1 Stück Zwiebel
10 g Ingwer
1 Chilischote
300 ml Gemüsebrühe
250 ml frisch gepresster Orangensaft
Agavendicksaft
Knoblauch
Kokosöl
Meersalz
Pfeffer
Guten Appetit!
Nährwerte unbekannt.
